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Indische Rahmsuppe

Indische Rahmsuppe - Eine kleine vegetarische Suppe zwischendurch baut wieder auf, ohne zu belasten.

Zutaten:
1 Zwiebel
3 EL Speiseöl
2 EL Weizenmehl
1 TL Currypulver
1 ltr Wasser
3 EL Klare Gemüsesuppe ( Instant )
60 g Brühreis
3 EL Sherry
1 Eigelb
4 EL saure Sahne

Rezept:
1. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten, Mehl und Curry darüber stäuben und durchdünsten lassen.
3. Das Wasser hinzugießen, Instant unterrühren, den Brühreis waschen, dazugeben, zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
4. Mit Sherry abschmecken, das Eigelb mit der Sahne verschlagen und die Suppe damit abziehen.