Avocado mit Roquefortkäse: Eine interessante Vorspeise vor allem für die französische Küche.

Zutaten:
2 Avocados
2 Eier (hart gekocht)
100 g Roquefortkäse
2 TL Zitronensaft
1 EL Rapsöl
1 gestrichenen TL Senf
Tabasco
Salz

Rezept:
Die Avocados schälen, klein schneiden, mit einer Gabel grob zerdrücken und mit Zitronensaft beträufeln.
Das Öl, den Senf, ca. 4 Tropfen Tabasco dazugeben und etwas salzen. Alles miteinander vermischen.
Die Eier klein schneiden, den Käse zerbröseln und gut unter die Menge heben.