Steinpilze in trockener Petersilie - Das Wichtigste an diesem Rezept, die Steinpilze müssen wirklich hauchdünn geschnitten werden.

Zutaten:
500 g frische Steinpilze
2-3 Knoblauchzehen
50 g Butter
1 Löffel Olivenöl
5 g trockene, feingehackte Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Die Pilze gründlich waschen, abtrocknen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
2. Knoblauch schälen und grob hacken.
3. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch dazugeben und leicht bräunen lassen.
4. Dann die Pilze hinzufügen, leicht salzen und pfeffern.
5. Alles 10 Minuten schmoren lassen, dabei mit einem Holzlöffel sehr vorsichtig die Lage der Pilzscheiben verändern, damit sie gleichmäßig garen können.
6. Erst in der 8. Minute die Petersilie zufügen und sofort heiß servieren.