Avocadosalat mit Staudensellerie
Vegetarischer Avocadosalat mit Staudensellerie - Feinschmecker wissen längst, dass frische, naturbelassene Lebensmittel -
wie sie die Vollwertküche bietet - einfach besser schmecken als Konserven und Fertigprodukte.
Zutaten für 2 Personen:
1 El dunkle kalifornische Rosinen
1 El Sherry
2 El saure Sahne
2 El süße Sahne
2 El Sherryessig
200 g Staudensellerie
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 säuerlicher Apfel
1 große, reife Avocado
1 El frisch gehackte Petersilie
30 g grob gehackte Walnußkerne
Rezept:
1. Die Rosinen mit dem Sherry übergießen und zugedeckt ziehen lassen.
2. Die saure und die süße Sahne mit dem Sherryessig verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Sellerie in einzelne Stangen zerlegen, waschen und in schmale Streifen schneiden.
4. Den Apfel vierteln, entkernen und in dünne Scheibchen schnitzeln.
5. Die Avocado mit dem Sparschäler dünn schälen, dann längst halbieren und den Kern herausnehmen
und das Avocadofruchtfleisch in Würfel schneiden.
6. Die Petersilie, die Walnüsse und die Rosinen zu den Salatzutaten geben, die Sauce darübergießen
und alles vorsichtig mischen.