Vegetarischer Linsenreis mit Tofu und Dillsauce - Dieses Gericht ist sehr Ballaststoff- und Eiweißreich.

Zutaten für 3 Personen:
250 g Tofu
2 El Sojasauce
1 Zwiebel
3 El kaltgepreßtes Maiskeimöl
100 g schwarze Linsen
100g Natur-Langkornreis
1/2 ltr Gemüsebrühe
1 El Sesamsamen
2 Bd Dill
200 g Creme fraiche
weißer Pfeffer aus der Mühel

Rezept:
1. Den abgetropften Tofu in Scheiben schneiden, mit der Sojasauce beträufeln und zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken, 1 El Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln, die Linsen und den Reis darin bei
mittlerer Hitze anbraten, die Gemüsebrühe dazugießen, einmal aufkochen und den Linsenreis zugedeckt bei schwacher
Hitze etwa 40 Minuten garen, bis der Reis und Linsen weich sind.
3. Inzwischen den Tofu in 1 El Öl pro Seite etwa 3 Minutenbraten, herausnehmen und auf vorgewärmte Teller warm halten.
4. Den Sesam im restlichen Öl anrösten und über den Tofu streuen.
5. Den Dill waschen, trockenschwenken und fein hacken.
6. Die Brühe, die vom Linsenreis nicht aufgesogen worden ist, in einen anderen Topf umgießen, die Creme fraiche hinzufügen
und alles bei starker Hitze unter Rühren auf etwa zwei Drittel einkochen lassen.
7. Die Sauce mit Pfeffer abschmecken, den Dill daruntermischen. Den Linsenreis neben den Tofu anrichten und mit der Sauce
überziehen.