Tofuspiesse mit Tomatensauce - Eine der interessantesten und vielseitigsten Eiweißquellen ist die Sojabohne. Zu Tofu verarbeitet, ist sie wunderbar schmackhaft, man muß nur lernen wie man es verwendet.

Zutaten:
500 g Tofu
4 Zwiebeln
2 Karotten
2 Paprikaschoten, grün
1/4 ltr Gemüsebrühe
Mehl
3 EL Sesamöl
Salz
weisser Pfeffer aus der Mühle

Für die Sauce:
4 Tomaten
3 EL Tomatenmark
1/2 Tasse Sojasauce
2 EL Honig
2 EL Auster-Sauce
1-2 Knoblauchzehen
Salz
Cayennepfeffer

Rezept:
1. Den küchenfertigen Tofu in großé Würfel schneiden und die geschälten Zwiebeln achteln.
2. Die Karotten schälen und mit dem Bundmesser in Scheiben schneiden, die Paprikaschote halbieren, entkernen und würfeln.
3. Das Gemüse in der Brühe bißfest garen, herausnehmen, gut abtropfen lassen und mit den Tofuwürfeln auf Spieße stecken, die Spieße in Mehl wenden, das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin braten, salzen, pfeffern, herausnehmen und bereitstellen.
4. Für die Sauce die enthäuteten, entkernten und gewürfelten Tomaten im verbliebenen Bratfett anschwitzen, das Tomatenmark unterrühren, mit der Sojasauce, dem Honig und der Austernsauce vermischen und einmal auf-
kochen lassen.
5. Die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen untermischen und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abrunden.
6. Die Tofuspieße anrichten, mit der Tomatensauce überziehen und servieren.