Bambussalat mit Pfirsich - Bambussprossen sind ein in der chinesischen Küche beliebtes Gemüse. Sie erhalten sie in Ostasien Abteilungen der Feinkostgeschäfte.

Zutaten:
1/8 ltr Milch
8 EL saure Sahne
2 TL Currypulver
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 Dose Bambussprossen ( 850 g )
1/2 Dose Pfirsichhälften ( 450 g )
je 1/2 TL weißer Pfeffer aus der Mühle, Piment und Muskatblüte
je 1 Msp gemahlene Nelken und Zimt
2 EL gehackte, frische Pfefferminzblätter

Rezept:
1. Die Milch mit der sauren Sahne, dem Currypulver, Salz und Zucker mit einem Schneebesen kräftig schlagen und 20 Minuten stehen lassen.
2. Die Bambussprossen abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Pfirsichhälften in Streifen schneiden, den Saft von den Pfirsichen in die Salatsauce gießen.
4. Bambus und Pfirsichstreifen vermischen.
5. Die Sauce mit den restlichen Gewürzen und den Pfefferminzblättern verrühren und über die Salatzutaten gießen.
6. Den Bambussalat 25 Minuten ziehen lassen und kurz vor dem Servieren mischen.