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Blumenkohl im Kräuterbett

Blumenkohl Rezept

Blumenkohl im Kräuterbett - Blumenkohl bleibt beim Kochen schön weiß, wenn man 1 Tasse Milch zugibt, oder den Saft einer Zitrone. Ein leckeres vegetarisches Rezept.

Zutaten:
1 großer Kopf Blumenkohl
1 TL Salz
2 TL gekörnte Brühe
30 g Butter
2 EL Mehl
4 EL Sahne
4 EL gehackte Petersilie
2 EL gehacktes Basilikum
1 EL gehackter Borretsch
1 EL gehackte Zitronenmelisse

Rezept:
1. Den Blumenkohl am Strunk kurz abschneiden, damit die äußeren Blätter abfallen und 1 Stunde in kaltes Wasser legen
2. Einen Topf mit 1 Liter Salzwasser zum Kochen bringen, den abgetropften Blumenkohl hineinlegen und etwa 30 Minuten kochen, dann das Kochwasser abgießen, 1/4 ltr davon aufheben, den Blumenkohl warm stellen.
3. In dem 1/4 ltr Kochwasser die gekörnte Brühe auflösen.
4. In einem Topf die Butter zerlassen, mit dem Mehl verrühren und mit der Brühe löschen.
5. Zum Schluß die Sahne und alle Kräuter zufügen und den Blumenkohl mit der Sauce übergießen.