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Bambussprossen Champignon Gemüse

Vegetarisches Bambussprossen - Champignon - Gemüse - Bambussprossen sind ein spargelähnliches Gemüse, das bei uns nur in Konserve erhältlich ist.

Zutaten:
250 g Champignons
1 El Öl
350 g Bambussprossen ( Dose )
1/2 Tl Zitronensaft
2 Msp Salz
1/2 Tl Zucker
1 El Sojasauce
1 Tl Speisestärke
3 El Bambusfond

Rezept:
1. Die Stiele der Champignons etwas kürzen, gegebenfalls die braune Haut abziehen, waschen und halbieren.
2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze unter Wenden darin anbraten, bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten weich dünsten.
3. Die Bambussprossen auf einem Sieb abtropfen lassen, den Fond auffangen, in etwa 2 cm breite Stücke schneiden, mit den Pilzen in der Pfanne mischen und bei sehr schwacher Hitze etwa 5 Minuten darin erhitzen.
4. Mit dem Zitronensaft, Salz, Zucker und der Sojasauce abschmecken.
5. Die Speisestärke in dem Bambusfond anrühren, unter das Gemüse rühren und einmal aufkochen lassen.