Hefeknödel mit Heidelbeeren - Ein typisch, tschechisches Rezept. Ein Gericht, das auch Ungeübte gelingt und eine tolle Speise zu Weihnachten ist.

Zutaten:
10 g Hefe
1 Tl Zucker
1/4 ltr Milch
500 g Mehl
1 Prise Salz
1 Ei
frische Heidelbeeren
Reibquark, Zucker
Butter

Rezept:
1. Die Hefe und Zucker in eine Tasse lauwarme Milch geben, verrühren und gehen lassen.
2. In eine Schüssel Mehl sieben, Salz, Vorteig und Ei zugeben, löffelweise milch zufügen, alles mit einem Kochlöffel zu einem Teig verarbeiten, zudecken und etwa 1 Stunde gehen lassen.
3. Aus dem Teig gleiche Stücke entnehmen, zu einem Viereck ausziehen und darauf 1 El Heidelbeeren legen, den Teig darüberziehen und zu einer Kugel formen.
4. Die gefüllten Knödel auf einem mit Mehl bestäubten Holzbrett mit einem Tuch zudecken und noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
5. Nun in kochenden Salzwasser kochen lassen, nach 4 Minuten mit einem Deckel zudecken, wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen den Deckel abnehmen, die Knödel wenden und nochmals 4 Minuten kochen lassen.
6. Die fertigen Knödel herausnehmen, mit einer Gabel anstechen damit der Dampf entweicht.
7. Mit Zucker und Reibquark bestreuen und mit zerlassener Butter beträufeln.