Bambussprossen mit chinesischen Pilze - Die Pilze bekommen Sie in den vielen Asia-Läden, die es heute schon fast überall gibt.

Zutaten:
10 getrocknete chinesische Wolkenohrenpilze (Mu-err)
1 Bambussprossen aus der Dose
2 El Erdnußöl
2 Scheiben Ingwerwurzel
2 El Sojasauce, dunkel
2 Tl Speisestärke
75 ml Wasser
Salz
Zucker

Rezept:
1. Die chinesischen Pilze etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. Die Sauce aus der Sojasauce, der mit etwas Wasser angerührten Speisestärke, dem Wasser, Salz und Zucker anmachen.
3. Die Bambussprossen abtropfen lassen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, die eingeweichten Pilze abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden.
4. Das Öl in einem Topf erhitzen, den Ingwer dazugeben und kurz anbraten.
5. Bambussprossen und Pilze hinzufügen und 1 Minute garen, ab und zu umrühren.
6. Die Sauce über das Gemüse gießen und etwa 5 Minuten lang schmoren lassen und gelegentlich umrühren und heiß servieren.

Bild: Jens Korallus / pixelio.de