Cremige Kartoffelsuppe mit Möhren und natürlich vegetarisch. Sie können vor dem Servieren noch auf jede Portion einen Klacks Creme fraiche geben.

Zutaten:
300 g Kartoffeln, mehlig
300 g Möhren
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 kleine, frische Pfefferschote
1 Stück 2 cm frischer Ingwer
2 El Öl
600 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
1 El Sojasauce
Currypulver
Salz
1 El Sesamsamen

Rezept:
1. Die Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
3. Die Pfefferschote putzen, Kerne entfernen und hacken und den Ingwer schälen und hacken.
4. Das Öl in eienm Topf erhitzen und alle Zutaten darin andünsten, die Brühe dazugießen, die Suppe köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Suppe vom Herd nehmen, pürieren, wieder aufsetzen und mit etwas Milch verdünnen, einmal aufkochen lassen, mit Sojasauce, Curry und Salz abschmecken.
6. Den Sesamsamen in einer trockenen Pfanne anrösten, jede Suppenportion damit bestreuen. Noch mehr Kartoffel Rezepte.

Bild: Christa Nöhren / pixelio.de