Bananen - Nuß - Brot - Ein leckeres, selbst zubereitetes Brot, welches Sie ihren Gästen, oder der Familie jederzeit servieren können.

Zutaten:
100 g Haselnußkerne
3 Bananen
40 g Butter oder Margarine
200 g flüssigen Honig
2 Eigelb
1 Vanilleschote
3 EL Milch
250 g gemahlenen Weizen
Backpulver
Salz
2 Eiweiß

Zubereitung:
1. Die Haselnußkerne hobeln und in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
2. Die Bananen schälen, zu Mus zerdrücken, die Butter in einem Topf erhitzen und das Bananenmus kurz darin anschwitzen und abkühlen lassen.
3. Den Honig mit den 2 Eigelb schaumig schlagen.
4. Die Vanilleschote aufschneiden, Mark herauskratzen und beides mit der Milch unter die Honig - Ei - Masse mischen und das Bananenmus zugeben.
5. Den gemahlenen Weizen mit 1 TL Backpulver und etwas Salz mischen, nun mit den Haselnußkernen nach und nach unter die Honig - Ei - Masse heben.
6. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
7. Eine Kastenform ausfetten, den Teig hineinfüllen, glattstreichen und die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben, bei 180 Grad etwa 65 - 75 Minuten backen.