Vegetarische Bananen-Chili-Suppe

Eine Bananen-Chilisuppe? - Als Garnitur zu diesem Suppen Gericht passen sehr gut Bananchips. Mit den Chilischoten etwas aufpassen, damit die Suppe nicht zu scharf wird.

Zutaten:
800 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
4 mittlere Bananen
2 rote Chilischoten
5 TL Sojasauceen
3 EL Erdnussöl
1-2 Bd Frühlingszwiebeln
4 Zehen Knoblauch
1 TL Zucker
Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
1. Die Knoblauchzehen häuten und in Scheiben schneiden.
2. Von den Frühlingszwiebeln den Lauch entfernen, gut waschen und die Knollen in Ringe schneiden.
3. Die Bananen schälen und auch in Scheiben schneiden.
4. Die Chilischoten waschen , halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.
5. Erdnussöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 1-2 Minuten anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen,die Kokosmilch dazugeben und mit Zucker, Sojasauce, Salz und dem Pfeffer würzen, 5 - 6 Minuten köcheln lassen.
6. Die Hälfte der Bananen und Chilistreifen dazugeben, aufkochen lassen und mit dem Mixstab sämig pürieren.
7. Nun die restlichen Bananen und Chilis dazugeben und 3 - 4 Minuten sanft köcheln lassen und sofort servieren.