Karotten - Sellerie - Gemüse

Karotten - Sellerie - Gemüse - Dieses Wurzelgemüse hat einen Zuckergehalt von bis 5% und enthält neben dem sehr gesunden Carotin wichtige Mineralstoffe und Vitamine. Ein wirklich geschmackvolles Gemüse Rezept.

Zutaten:
500 g Karotten
500 g Sellerie
1 große Zwiebel
4 EL Butter
Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle
Prise Zucker
1/2 ltr Gemüsebrühe
4 EL süße Sahne
2 Kartoffeln
feingehackte Petersilie
feingehacktes Selleriegrün

Zubereitung:
1. Karotten und Sellerie putzen, schälen, waschen und in feine Würfel schneiden, Kartoffeln schälen und gar kochen, pürieren.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken, Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten, Gemüsewürfel zugeben, leicht anrösten und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.
3. Die Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt, bie mittlerer Hitze, etwa 25 - 30 Minuten garen lassen.
4. Danach die Brühe in einen Topf durchseihen und mit der Sahne und den pürierten Kartoffeln sämig rühren.
5. Karotten und Sellerie dazugeben, nochmals abschmecken und mit Petersilie und Selleriegrün bestreuen - dazu ein kühles Glas Bier.