Bananen-Curry-Suppe

Bananen-Curry-Suppe, vegetarisch. Sie können die Suppe, je nach Geschmack, mit kleinen Tofu Stücken als Einlage, servieren.

Zutaten:
1 Zwiebel
1 Apfel
30 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
2 TL Currypulver
1 ltr Gemüsebrühe
2 Bananen
6 EL Sahne
2 EL Schmand
1 EL Pistazien

Zubereitung:
1. Zwiebel häuten und würfeln.
2. Apel schälen, entkernen und fein reiben.
3. Die Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin goldgelb rösten, Mehl anschwitzen, ger. Äpfel und Currypulver dazugeben.
4. Gemüsebrühe zugießen.
5. Eine Banane in Scheiben schneiden und in die Suppe geben, aufkochen lassen.
6. Die Suppe durch ein Sieb streichen und pürieren.
7. Eine Banane in Scheiben schneiden und in die nicht mehr kochende Suppe geben.
8. Sahne und Schmand zugeben und verrühren, abschmecken und mit den Pistazien bestreuen.