Bananen - Curryreis mit Rahmzucchini - Zucchini können roh, gekocht und gebraten gegessen werden. Auch die sehr große gelbe
Blüte ist für den Verzehr geeignet.

Zutaten:
1 Zwiebel
2 El Öl
200 g Langkorn-Vollreis
300 g Gemüsebrühe
100 g Weißwein, trocken
weißer Pfeffer aus der Mühle
Currypulver
Kräutersalz
2 Bananen
20 g Butter
1 El Pinienkerne
750 g Zucchini
3 El Öl
100 g Schmand
Zitronensaft
1 Eigelb

Rezept:
1. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Öl erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Reis dazugeben und ebenfalls
andünsten, Gemüsebrühe hinzufügen und Reis 20 Minuten quellen lassen, Wein dazugeben und weitere 10 Minuten quellen lassen.
2. Reis mit Pfeffer, Curry und Salz abschmecken.
3. Bananen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Butter erhitzen, Bananen darin kurz anbraten, Bananen und Pinienkerne
vorsichtig unter den Reis heben.
4. Reis nach Belieben in einem mit Wasser ausgespülten Reisring geben, andrücken, im vorgeheizten Backofen erwärmen,
auf einen Teller stürzen und mit Bananenscheiben garnieren.
5. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, Öl erhitzen, Zucchini darin andünsten, Schmand dazugeben und 10 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Eigelb legieren, dann im Reisring servieren.