Gedünstete Zuckerschoten mit süßer Sahne - Sollte keine Gemüsebrühe vorrätig sein, können Sie auch Instant verarbeiten.

Zutaten:
2 Schalotten
1/2 Bd Petersilie
500 g Zuckerschoten
40 g Butter
etwas Gemüsebrühe
100 g süße Sahne
Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
2 Tomaten
3 Blättchen frisches Basilikum

Rezept:
1. Schalotten schälen, Petersilie waschen und trockenschwenken, beides sehr fein hacken, Zuckerschoten putzen und waschen
2. Butter erhitzen, Schalottenwürfel darin glsig dünsten, die Hälfte der Petersilie hinzufügen und kurz mitdünsten, Zuckerschoten, Brühe und Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, ankochen und etwa 10 Minuten dünsten.
3. Tomaten überbrühen, Haut abziehen, halbieren, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden und kurz vor Ende der Gardauer zu den Zuckerschoten geben.
4. Vor dem Servieren restliche Petersilie und gehacktes Basilikum darüberstreuen.