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Bananenquark mit Johannisbeeren

Bananenquark mit Johannisbeeren - Kleiner Tipp : Um die Johannisbeeren schnell und mühelos von
den Rispen zu streifen, legen Sie sie ungeputzt nebeneinander auf ein Tablett und stellen es für ca. 30 Minuten
in das Gefrierfach. Die harten Beeren lösen sich dann wie von selbst von den Rispen

Zutaten:
je 200 g rote / schwarze Johannisbeeren
2 Bananen
1 El Zitronensaft
500 g Sahnequark
100 ml Milch
1/2 Tl gemahlene Vanille
2 El Honig
8 Vollkornkekse

Rezept:
1. Johannisbeeren vorsichtig waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen und die Beeren mit einer Gabel von den Rispen streifen.
2. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
3. Die Bananenscheiben mit dem Handrührgerät pürieren und zusammen mit dem Quark und der Milch cremig rühren.
4. Den Bananenquark mit gemahlener Vanille und honig abschmecken.
5. Die Johannisbeeren zum Schluß unterheben, in vier Schälchen füllen und mit jeweils zwei Keksen servieren.


Bild: Jürgen Hüsmert / pixelio.de