Bananen- Souffle

Bananen-Souffle. Bei Souffle immer nach Rezept kochen, kann schnell daneben gehen.

Zutaten:
3 Bananen, reif
125 ml Milch
3 Eiweiß
3 Eigelb
3 El Speisestärke
Zucker

Zubereitung:
1. Vorab werden die Bananen pürriert. Anschließend wird die Milch zum Kochen gebracht.
2. Während dessen vermengt ihr das Eigelb mit dem Zucker bis eine cremige Konsitenz entsteht.
3. Diese Masse rührt ihr dann unter die abgekühlte Milch. Danch kommen die pürrierten Bananen dazu.
4. Anschließend gebt ihr die Speisestärke durch ein Sieb in die Masse hinein und rührt sie unter.
5. Das Eiweiß wird mit dem Zucker geschlagen und auch unter die Masse gehoben.
6. Ihr bereitet euch Souffleformen vor, in dem ihr sie einfettet mit Zucker bestreut und dann die Masse einfüllt.
Das Bananen-Souffle bei 200°C etwa 40 Minuten backen.