Aprikosen - Milchreisauflauf. Hört sich nicht nur lecker an , schmeckt auch so.

Zutaten:
500g Aprikosen, gedünstet
150g Milchreis
500 ml Milch
60g Butter
2 Eigelb
2 Eiweiß
1/2 Tl Salz
2 El Honig
1 Stück Zitronenschale
abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung:
1. Die Milch wird mit dem Stück Zitronenschale und dem Salz erhitzt. Anschließend wird der Reis dazugegeben und etwa 45 min ziehen gelassen.
2. Das Eigelb wird mit der Butter, dem Honig und der abgeriebenen Zitronenschale vermengt und danach unter den Reis gegeben.
3. Das Eiweiß wird nun steif geschlagen und auch vorsichtig untergehoben.
4. In einer Auflaufform kommt nun eine Schicht Reis, dann eine Schicht Aprikosen und dann wieder Reis.
Zusätzlich könnt ihr noch ein paar Butterstückchen mit drauf legen. Dann den selbstgemachten Milchreisuaflauf für 45min bei 180°C im Ofen backen. Heiß servieren!