Vegetarischer Basilikumkuchen - Den Basilikum Kuchen lauwarm servieren. Basilikum bitte nur frisch verwenden.

Zutaten:
200 g Mehl
Salz
1 Ei
150 g Butter
Backpulver
2 Bd Basilikum
100 ml Sahne
2 Knoblauchzehen
300 g Frischkäse
200 g Sahnequark
6 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
6 Kirschtomaten
3 EL geriebener Hartkäse

Rezept:
1. Das Mehl, 1 Prise Salz, das Ei, kalte Butterflöckchen und 1 Messerspitze Backpulver zu einem Mürbeteig verkneten, zu decken und 30-40 Minuten kalt stellen.
2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Basilikum waschen, trockenschütteln und mit der Sahne fein pürieren.
4. Knoblauchzehen schälen und dazupressen.
5. Frischkäse, Quark und die Eier untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Zwei Drittel des Teiges ausrollen und in eine gefettete Springform legen, aus dem restlichen Teig einen Rand formen.
7. Den Basilikumbelag auf dem Teig glatt verstreichen.
8. Den Kuchen im Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
9. Fünf Minuten vorm Ende der Backzeit die halbierten Tomaten und den Käse darüber geben.