Biersuppe mit Schneebergen

Vegetarische Biersuppe mit Schneebergen - Speziell für den Abend ein kombinierter Schlummertrunk. Der Trunk hat sehr wenig Alkoholgehalt und wirkt beruhigend und erholsam.

Zutaten:
1/2 Liter Bier
50 g Zucker
2 Nelken
1 Messerspitze Zimt
1 Zitrone
Salz
1 EL Stärkemehl
2 Eier
1 EL Puderzucker

Zubereitung:
1. Die unbehandelte Zitrone schälen
2. Das Bier mit Zucker, den Nelken, eine Messerspitze Zimt, eine Prise Salz und Zitronenschale auf kleiner Flamme erhitzen, einmal aufkochen lassen
3. Das Stärkemehl mit etwas Bier verrühren und dazugießen
4. Noch einige Minuten kochen lassen
5. Die Eier trennen und das Eigelb mit einem EL Wasser verquirlen und unter die Suppe rühren, wenn der Topf vom Feuer genommen ist.
6. Das Eigelb darf nicht gerinnen
7. Eiweiß und Puderzucker zu Schnee schlagen, löffelweise auf die Suppe setzen.
8. Im heißen Ofen die Biersuppe kurz überbacken.