Birelli mit Paprikacremesauce - Unter Vollwert - Ernährung versteht man den Verzehr von vorwiegend
pflanzlichen Lebensmitteln.

Zutaten für 4 Portionen:
250 g Birelli
je 1 große rote und gelbe Paprikaschote
1-2 Knoblauchzehen
10 Basilikumblättchen,frisch
Thymian
2 El Kapern
1 El Parmesan, gerieben
2 El Vollmilchjoghurt
1 El Olivenöl
Paprikapulver
1 Bd Schnittlauch

Rezept:
1. Die Birelli in genügend Salzwasser mit etwas Butter oder Öl al dente garen.
2. Die Paprikaschoten etwa 15 Minuten im Backofen grillen, bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft, dann abkühlen lassen, die Haut ablösen, Stiele und Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
3. Paprika und Kräuter hackt man entweder klein und macht damit den Joghurt an, oder man püriert die
Zutaten zusammen mit den Paprikastücken.
4. Die Paprikacreme abschmecken und sogleich unter die heißen Nudeln mischen.
5. Mit Paprikapulver und in Röllchen geschnittenen Schnittlauch bestreuen.