Birnen-Feigen-Kompott: Das Kompott können Sie lauwarm mit Zimtschupfnudeln servieren.

Zutaten für 8 Portionen:
etwa 800 g Birnen
1 Vanilleschote
2 El Puderzucker
3/8 ltr Rotwein
8 frische blaue Feigen
10 g Speisestärke

Rezept:
1. Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
2. Die Vanilleschote aufschlitzen.
3. Den Zucker in einem Topf mit dickem Boden karamelisieren lassen, mit dem Rotwein ablöschen, die Vanilleschote zugeben und kochen, bis der Karamel gelöst ist.
4. 1/8 ltr Sud abnehmen, die Birnen im Wein dünsten.
5. Die Feigen schälen und vierteln und die Stärke mit dem Sud verrühren.
6. Die Birnen in einem Sieb abtropfen lassen, die Flüssigkeit auffangen und in einem Topf aufkochen lassen, die angerührte Stärke zugeben, nochmals aufkochen lassen, die Birnen und Feigen zugeben.

Bild: w.r.wagner / pixelio.de