Birnen mit Käsefüllung - Die Vollkostküche ist einfach und lohnend. Wie schon der Name andeutet, handelt es sich
bei Vollkost um unbearbeitete Nahrungsmittel.

Zutaten für 4 Personen:
60 g Roquefortkäse
150 g Joghurt
115 g Quark
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 reife Dessertbirnen
Kopfsalatblätter
1 El Schnittlauch, geschnitten

Rezept:
1. Den Roquefortkäse mit 1 El Joghurt zerdrücken und beiseite stellen.
2. Den Quark in eine Schüssel geben, mit dem restlichen Joghurt verrühren, salzen und pfeffern.
3. Die Birnen schälen, halbieren und entkernen und in jede Vertiefung einen Löffel Roquefortmischung geben.
4. Den Kopfsalat in Streifen schneiden, auf eine Servierschüssel verteilen und darauf, mit der Schnittseite nach unten, die Birnen legen.
5. Die Joghurt- und Quarkmasse darübergießen und das Ganze mit Schnittlauch bestreuen und kühl servieren.