Gurkenkaltschale - Sie können die Gurkenkaltschale noch vor dem Servieren mit Minze- und
Dillzweigen garnieren.

Zutaten:
1 Salatgurke ( 300 g )
450 g Joghurt
150 g Creme fraiche
1/8 ltr Milch
1 El gehackte Minzeblättchen
1 Tl gehackten Dill
1 Tl gehackte Petersilie
1-2 Knoblauchzehen
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
gewaschene Salatblätter
1 hartgekochtes Ei

Rezept:
1. Die Salatgurke schälen, längst halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und die Gurkenhälften in feine Streifen schneiden.
2. Den Joghurt mit Creme fraiche und der Milch verrühren, die Gurkenstreifen hinzufügen.
3. Minzblättchen, Dill und Petersilie unterrühren, Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls unterrühren.
4. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
5. Eine Glasschale mit den Salatblättern auslegen, die Gurkenkaltschale einfüllen, das Ei pellen, hacken und über die Kaltschale streuen.