Dessert Rezept für Gourmets: Birnengratin mit Roggenkruste - Zu diesem Gericht können Sie leicht geschlagene, mit Vanille gewürzter Sahne reichen.

Zutaten:
4 Birnen
4 EL Zitronensaft
60 g Butter oder Margarine
1 EL Honig
60 g Roggenvollkornschrot
100 g Creme fraiche
5 El Schlagsahne
120 g Haselnußkerne

Zubereitung:
1. Die reifen Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in dicke Spalten schneiden.
2. Die Spalten mit Zitronensaft beträufeln und in eine feuerfeste, ausgefettete Form legen.
3. Die Butter mit dem Honig in einem Topf erwärmen, das Vollkornschrot hineingeben und unter Rühren andünsten, Creme fraiche und Sahne untermischen und vom Herd nehmen.
4. 60 g Haselnüsse fein hacken und ebenfalls untermischen.
5. Diese Schrot-Nuß-Masse auf die Birnen verteilen und bei 200 Grad auf der mittleren Schiene im Backofen 20 Minuten backen.
6. Die restlichen Haselnüsse halbieren, über den Gratin streuen und nochmals 5 Minuten backen.