Birnenspalten mit Ebereschenbeeren - Honig ist nicht gleich Honig, es gibt ihn in verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Zutaten:
4 saftige Birnen
200 g Ebereschenbeeren
1/4 ltr Weißwein
2 El Zucker
1/2 Zimtstange
Zitronenschale
2 Tl Honig
300 g Brombeeren
4 cl Beerenlikör

Rezept:
1. Die Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Birnen in Spalten schneiden.
2. Die Ebereschen waschen, mit den Birnenspalten, 1/4 ltr Wasser, Weißwein, Zucker, Zimt und Zitronenschale aufkochen und im Sud auskühlen lassen, mit Honig abschmecken.
3. Die Brombeeren verlesen, waschen, abtropfen lassen und in dem Likör marinieren.
4. Birnen, Ebereschen und Brombeeren mit etwas Sud und Marinierflüssigkeit servieren.