Blumenkohl auf indische Art - Blumenkohl ist eines der beliebtesten Gemüse, er schmeckt hervorragend und ist ausgezeichnet bekömmlich.

Zutaten:
2 kg Blumenkohl
200 g Butter
1 EL Kurkuma
1 EL Koriander, gemahlen
1 EL Chinagewürz
Meersalz
60 g Cashewkerne, nicht gesalzen

Rezept:
1. Von dem Blumenkohl die Blätter entfernen, den Strunk abschneiden, gründlich waschen, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen, etwa 20 - 25 Minuten gar kochen, herausnehmen, abtropfen lassen und die Röschen vom Strunk lösen.
2. Die Butter zerlassen, Kurkuma, Koriander, Chinagewürz und Salz vermischen, in die Butter geben, verrühren, erhitzen und die Blumenkohlröschen darin wenden, bis sie mit der Mischung überzogen sind.
3. Die Cashewkerne grob hacken, in einer fettlosen Pfanne goldbraun rösten, über den Blumenkohl streuen und sofort servieren.