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>> Vegetarische RezepteErbsen in Parmesan
Erbsen in Parmesan - Sahne - Erbsen schmecken jung geerntet am besten. Die Erbsenernte beginnt im Juni und geht bis Mitte August.
Zutaten:
1 EL Butter
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
500 g ausgepalte, junge Erbsen
1/4 ltr Sahne
100 g Parmesan - Käse, gerieben
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Rezept:
1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
2. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
3. Die Erbsen waschen und zu dem Zwiebel,-Knoblauchgemisch geben.
4. Die Sahne zugeben und aufkochen lassen, den Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten dünsten.
5. Ab und zu umrühren nicht vergessen.
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