Vegetarische Blumenkohl-Broccoli-Suppe: Blumenkohl und Broccoli enthalten viel Ballaststoffe

Zutaten:
400 g Blumenkohl (TK)
400 g Broccoli (TK)
4 Kartoffeln (mittlere Größe)
1 Zwiebel
1 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Becher Creme fraiche
2 EL Rapsöl
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Rezept:
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel putzen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel kurz andünsten. Gemüsebrühe nach Packungsanweisung zubereiten und dazugeben. Gemüse in den Topf geben und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und Creme fraiche unterrühren. Petersilie waschen, klein hacken und über die Suppe streuen.