Kartoffel - Rosenkohl - Püree - Ein außergewöhnliches Püree, zu dem Sie Tofuschnitzel, oder Tofuwürstchen reichen können.

Zutaten:
800 g Kartoffeln, festkochend
500 g Rosenkohl
1 ltr Gemüsebrühe
1 El ungeschälte Sesamsamen
200 ml Milch
40 g Butter
Muskat, gemahlen
Salz
1 Tl Meerrettich

Rezept:
1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
2. Rosenkohl putzen, waschen, den Strunk kreuzweise einschneiden.
3. Beides in einen Topf geben und so viel Gemüsebrühe geben, dass das Gemüse knapp bedeckt ist, aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann das Kochwasser abgießen.
4. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten.
5. Die Milch zum Kochen bringen, über Kartoffeln und Rosenkohl gießen und das Gemüse grob zerstampfen.
6. Die Butter in Stücke zugeben, darin schmelzen lassen und mit Muskat, Salz und Meerrettich abschmecken und mit Sesam bestreuen.