Blumenkohl mit Käsesauce: Als Hauptgericht oder auch Beilage.

Zutaten für 4 Portionen:
1 Blumenkohl ( 1 kg )
Salz
1 Tl Zucker
1/8 ltr Schlagsahne
1 El Saucenbinder, hell
200 g Maasdamer Käse, gerieben
1 Eigelb
4 Stiele Dill

Rezept:
1. Blumenkohl putzen und waschen, in kochendem Salzwasser mit Zucker etwa 20 Minuten bei geringert Hitze garen.
2. Danach abtropfen lassen und die Brühe auffangen und den Kohl warm stellen.
3. Vonder Blumenkohlbrühe 3/8 ltr mit der Sahne aufkochen, Saucenbinder einrühren und vom Herd nehmen.
4. Nach und nach den geriebenen Käse und das Eigelb unterrühren und unter Rühren wieder erhitzen, aber nicht kochen.
5. Blumenkohl anrichten, die Käsesauce auf den Blumenkohl gießen.
6. Dill abspülen, trockenschwenken, kleizupfen und auf dem Blumenkohl verteilen.