Vegetarisches Curry aus Kartoffeln und Erbsen - Panch Phora ist eine aus 5 verschiedenen Gewürzen mild - scharfe
Gewürzmischung und in Asia - Shops erhältlich.

Zutaten für 6 Portionen:
500 g Kartoffeln
500 g frische Erbsen in der Schale
2 El Öl
1 1/2 Tl panch phora
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 El gehackte, frische Minze
1 Tl frischer Ingwer, fein gerieben
1 Tl Kurkuma, gemahlen
Salz
Chilipulver nach Belieben
60 ml heißes Wasser
1 Tl Garam masala
Zitronensaft

Rezept:
1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Erbsen enthülsen
2. Panch Phora in heißem Öl rösten, bis die Samen anfangen zu bräunen, dann die Zwiebel langsam mitrösten,
bis sie weich ist und Farbe annimmt
3. Die gehackten Kräutern und den Ingwer zugeben und unter Rühren einige Sekunden mitbraten
4. Kurkuma, Salz und Chilipulver gut einrühren, Kartoffeln und Erbsen zugeben, umrühren und mit heißem Wasser
beträufeln, bei sehr schwacher Hitze fest zugedeckt 20 Minuten garen, den Topf manchmal schütteln
5. Mit Garam masala bestreuen, Zitronensaft einträufeln, den Deckel wieder auflegen und weitere 10 Minuten garen