Blumenkohl - Brokkoli - Gratin

Ein vegetarischer Auflauf mit Gemüse. Zum Gratinieren nimmt man am besten flache Gefäße aus Metall, Steingut oder feuerfestem Glas. Darauf achten, dass sie keinen Griff aus Kunststoff oder Holz haben.

Zutaten:
500 g Blumenkohl
500 g Brokkoli
Salz
2 Zwiebeln
30-40 g Butter
1 Fleichtomaten
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuß
150 g Gouda, mittelalt

Zubereitung:
1. Den Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen
2. Beides 5-6 Minuten in Salzwasser blanchieren, dann kalt abschrecken
3. Röschen in Segmente schneiden
4. Die Zwiebel häuten und in Würfel schneiden
5. In Butter glasig andünsten und in eine flache Auflaufform geben
6. Das Gemüse abwechselnd, fächerartig einschichten
7. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, würfeln und darüberstreuen
8. Den Gouda darübergeben
9. Im heißen Ofen bei 225 Grad etwa 15-20 Minuten überbacken.Ein schnelles und vitaminreiches Gericht.