Kartoffelkuchen mit Käsedecke

Vegetarischer Kartoffelkuchen mit Käsedecke - Wer diese Variante lieber süß mag, legt auf den Teig 2kg halbierte Zwetschgen, gießt 100ml Leinöl darüber und bestreut das Ganze mit 4EL Zucker. Bei 200 Grad etwa 35 min backen.

Zutaten für den Teig:
300 g mehlig kochende Kartoffel
400 g Mehl
30 g Hefe
Zucker
200 ml Milch
100 g Butter oder Margarine
Salz
etwas Butter für's Backblech
Für den Belag:
4 Zwiebeln
500 g Quark, ausgepresst
2 Eier
6 EL Schlagsahne
Salz
Weißer Pfeffer aus der Mühle
2-3 EL Rosmarin
160 g Reibekäse

Zubereitung:
1. Wenn die Kartoffeln mit der Schale gekocht sind, pellen und sofort durch die Presse drücken.
2. Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken.
3. Die Hefe, 1 Prise Zucker in lauwarmer Milch verrühren und in die Vertiefung geben, leicht mit Mehl bestäuben und zugedeckt ca. 15 min gehen lassen.
4. Die Butter in Flöckchen, die Kartoffeln und 1 Prise Salzauf dem Mehlrand verteilen und einen geschmeidigen Teig kneten.
5. Zugedeckt 30-40 Minuten gehen lassen.

Für den Belag:
1. Die Zwiebel häuten und fein schneiden.
2. Den Quark mirt Eiern, Reibekäse, Rosmarin, Pfeffer, Salz, Sahne und Zwiebeln verrühren.
3. Das Backblech ausbuttern, den Teig durchkneten, auf dem Backblech ausrollen und einen Rand hochziehen..
4. Die Quarkmasse aufstreichen und den Teig nochmal auf dem Blech 10 Minuten gehen lassen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.