Blumenkohlfrischkost mit Bananen - Sie können der Salatsauce, je nach Geschmack, auch noch etwas Apfeldicksaft dazugeben.

Zutaten:
2 Bananen
Saft von einer Zitrone
Currypulver
weißer Pfeffer aus der Mühle
Salz
150 g Dickmilch
400 g Blumenkohl
1 Kopf Radicchio
2 EL Mandelsplitter

Rezept:
1. Die Bananen schälen, zerdrücken, mit Zitronensaft, Curry, Pfeffer, Salz und Dickmilch zu einer würzigen Sauce verrühren.
2. Den Blumenkohl in Röschen teilen, waschen, trocknen, grob raspeln und unter die Salatsauce mischen.
3. Die Mandelsplitter in einer trockenen Pfanne anrösten.
4. Den Radicchio putzen, waschen, trockenschwenken, auf Teller verteilen und den Blumenkohlsalat darauf anrichten.
5. Die gerösteten Mandelsplitter über den Salat streuen.

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Bild: Peter von Bechen / pixelio.de