Blumenkohlpfanne mit Bockshornklee - Die Samen des Bockshornklees sind in Indien ein fester Bestandteil jeder Currymischung.

Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel
800 g Blumenkohl
400 g Kartoffeln
1 Stück Ingwerwurzel
2 EL Butter
2 TL Kurkuma
1 TL Piment
1/2 TL Koriander
Curry
Kräutersalz
1/2 Schale Bockshornkleegrün aus dem Hydrogerät

Rezept:
1. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen zerteilen, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Ingwerwurzel schälen und kleinschneiden.
2. Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Ingwer und Zwiebel dazu-geben, mit Kurkuma, Piment und Koriander bestäuben und alles andünsten.
3. Den Blumenkohl und die Kartoffeln zu der Gewürzmischung geben und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten andünsten, mit etwas Wasser ablöschen und zugedeckt 15 - 20 Minuten fertig garen.
4. Das Gericht mit Curry und Kräutersalz abschmecken und das Bockshorn-kleegrün vorsichtig untermischen.