Vegetarischer Blumenkohlsalat mit Birnen - Besser als im Salat kann Gesundheit gar nicht schmecken.

Zutaten:
1 Blumenkohl
3 El Essig
4 Tomaten
2 Birnen
Zitronensaft

FÜR DIE SAUCE:
6 El Öl
2 El Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Muskat

Zum Garnieren:
8 El Schlagsahne
1 Tl Senf
2 El Mayonnaise
Zitronensaft
Paprikapulver

Rezept:
1. Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in Essigwasser legen.
2. Die Tomaten waschen und achteln.
3. Die Birnen waschen, vierteln, quer in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und locker durchschwenken.
4. Für die Sauce alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge gut verrühren.
5. Den Blumenkohl gut abgetropft gemischt mit den übrigen Zutaten locker in eine Schüssel einfüllen, mit der Marinade übergießen und gut durchziehen lassen.
6. Die Sahne Steif schlagen, mit Senf, Mayonnaise und einige Tropfen Zitronensaft verrühren und als Haube in die Mitte des Salates setzen und mit Paprika bestäuben.