Quark - Parmesan - Bällchen - Anstatt Quark, können Sie auch frischen
Ricotta verwenden.

Zutaten für 4 Personen:
500 g Quark
100 g Parmesan, frisch gerieben
1 Eigelb
1/2 Bd Petersilie
Muskat
Salz
2 Eier
100 g Semmelbrösel
Erdnußöl

Rezept:
1. Den Quark durch ein Sieb streichen, mit dem Parmesan, dem Eigelb, der feingehackten Petersilie und den Gewürzen zu einer Masse von gleichmäßiger Konsistenz verrühren.
2. Aus der Masse walnußgroße Bällchen formen.
3. Die Eier aufschlagen, die Bällchen darin wenden und danach in den Semmelbrösel wenden.
4. Das Erdnußöl auf 170 Grad erhitzen und die Bällchen darin ausbacken.