Vegetarisches Bohnen-Tomaten-Gemüse: Sie können die Gemüsebrühe auch von einem Brühwürfel zubereiten.

Zutaten:
1 Zwiebel
1/2 Tasse Gemüsebrühe
1/2 Tl getrocknetes Bohnenkraut
8 Tomaten
1 El Butter
600 g grüne Bohnen ( TK )
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit siedendem Wasser übergießen, abschrecken, die Haut abziehen und achteln.

2. Die Butter im Topf schmelzen und die Zwiebelringe unter Rühren darin anrösten, die heiße Gemüsebrühe über die Zwiebelringe gießen, die gefrorenen Bohnen und das Bohnenkraut zugeben und alles zugedeckt bei milder Hitze 5 Minuten garen.

3. Die Tomatenachtel zu den Bohnen geben und weiter 5 Minuten garen und mit Salz und Pfeffer würzen.