Curry - Bohnenbällchen - Haben Sie kein Pfeilwurzmehl zur Hand, können Sie auch Stärkemehl verwenden.

Zutaten:
250 g Sojabohen
1 Zwiebel
150 g Vollkornweizenmehl
Meersalz
2 TL Curry
1 EL Backpulver
Öl zum Fritieren

Für die Sauce:
2 Zwiebeln
2 EL Sojasauce
1 Paprikaschote, grün
2 Tomaten
1 kleine Dose Tomatenmark
1 Dose Ananas
2 EL Honig
2 EL Obstessig
1 EL Pfeilwurzmehl
Öl zum Braten

Rezept:
1. Die Sojabohnen vorkochen, zerdrücken, alle anderen Zutaten und 200 ml von dem Bohnenwasser dazugeben, gut vermischen.
2. Das Öl erhitzen, mit dem Löffel von der Masse Bällchen abstechen und im Öl fritieren.
3. Die Zwiebel schälen, fein hacken, die Paprikaschote putzen, halbieren, entkernen und fein hacken, die Tomaten abziehen und ebenfalls hacken.
4. Das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten, die übrigen Zutaten außer das Pfeilwurzmehl dazugeben, einige Minuten köcheln lassen, bis alles gut vermengt ist.
5. Das Pfeilwurzmehl in 200 ml Wasser vollständig auflösen, zur Sauce geben und nochmals etwas köcheln lassen, bis das Mehl andickt.
6. Zum Schluß die Ananasstücke dazugeben.