Selbstgemachtes Früchtebrot mit Okara und Tofu - Rezepte für Früchtebrot sind zwar bekannt, aber mit Okara und Tofu ist es schon eine kleine Rarität.

Zutaten:
25 g Trockenhefe
100 g Honig
650 ml warmes Wasser
8 EL Pflanzenöl
2 TL Meersalz
250 g Okara
100 g Tofu
1 kg Vollweizenmehl
500 g Sultaninen
100 g Rosinen
100 g Korinthen

Rezept:
1. Die Hefe mit dem Honig und der Hälfte des Wassers vermengen und beiseite stellen, bis die Mischung Blasen zu werfen beginnt.
2. Das restliche Wasser mit dem Tofu im Mixer aufschlagen.
3. Öl, Salz, Okara und Tofu - Wasser - Gemisch, Mehl und Trockenobst zu der Hefemasse geben und alles gut vermengen.
4. 3 oder 4 Kastenformen zur Hälfte mit dem Teig füllen, an einem warmen Ort gehen lassen, bis er an den Rand gestiegen ist.
5. Die Brote etwa 40 - 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.