vegetarische Bohnen- Klopse mit Fencheljoghurt

Bohnenklopse mit Fencheljoghurt. Bohnen sind frisch schwer zu bekommen. Sie werden meist sofort nach der Ernte eingefroren.Tiefgefrorene sind qulitativ besser als welche aus dem Glas.

Zutaten
500g Bohnen
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün
50g Nusskerne
2 Fenchelknollen
300g Magerjoghurt
1 Bund Bohnenkraut
1 Knoblauchzehe
100g Creme fraiche
1 Ei
1 Bund Dill
Öl
Salz
Cayennepfeffer

Zubereitung
1. Das Bohnenkraut und das Suppengrün werden klein geschnitten und die Bohnen werden aufgetaut. Dann wird alles mit den Nüssen püriert.

2. Knoblauch und Zwiebel werden klein gehackt und mit dem Ei unter das Püree gemischt. Mit Salz und Cayennpfeffer würzen.

3. Aus dieser Masse stellt hier die Klopse her und bratet sie in Öl.

4. Jetzt wir der Fenchel und der Dill schön fein gehackt und mit der Creme fraiche und dem Joghurt vermengt. Auch hier mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Joghuert zu den vegetarischen Klopsen servieren.