Brandteig - Käsering - Dieses Gericht paßt als Hauptgericht nach oder zu einem großen Salatteller.

Zutaten für 4 - 6 Personen:
1/4 ltr Wasser
Salz
65 g Butter
150 g Weizenmehl
3 Eier
150 g würziger Hartkäse, frisch gerieben
Butter für die Form

Rezept:
1. Das Wasser mit dem Salz und der Butter in einem etwa 2 Liter fassenden Topf mit kleinem Durchmesser zum
Kochen bringen. Die Kochstelle auf mittlere Hitze zurückschalten, das Mehl auf einmal in die kochende Flüssigkeit
schütten und mit einem Rührlöffel so lange rühren, bis sich der Teig als glatter Kloß vom Topfboden löst. Den Teigkloß
noch etwa 2 Minuten unter weiterem Rühren abbrennen, bis sich eine weiße Haut auf dem Topfboden gebildet hat.
Den Zopf vom herd nehmen und den Teig 6 - 10 Minuten abkühlen lassen.
2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Springform oder ein Backblech fetten.
3. Mit dem Rührlöffel die Eier einzeln zu der abgekühlten Masse geben und jeweils zuerst gründlich unterrühren, bevor
das nächste Ei dazugegeben wird.
4. Den Käse in den Teig einrühren und mit einem Eßlöffel Häufchen von etwa 4 cm Durchmesser ringförmig auf das Blech, oder Springform, setzen. Die einzelnen Teighäufchen sollten sich berühren.
5. Den Brandteig auf der mizzleren Schiene etwa 20 Minuten backen. Danach 200 Grad noch 15 - 20 Minuten. Den Ofen ausschalten und den Brandteigring bei geöffneter Türe noch etwa 5 Minuten stehenlassen, damit er innen noch etwas trocknen kann.

Bild:B. Wylezich - fotolia