Broccoli in Mürbeteigboden - Beim backen, können Sie ganz nach Wunsch, die Oberfläche goldgelb oder schön knusprig werden lassen.

Zutaten:
500 g Broccoli
1 kleiner Blumenkohl
200 g gehackter Spinat
1 Zwiebel
4 Eier
150 g Creme fraiche
60 g Parmesan, gerieben
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat
60 g Butter

Für den Teig:
250 g Mehl
125 g Butter
1 Ei
Salz
2 EL Wasser

Rezept:
1. Alle Zutaten für den Mürbeteig zusamenkneten, den Teig einpacken und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, danach ausrollen.
2. Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser blanchieren.
3. Die Zwiebelschälen und in feine Würfel schneiden.
4. Eine flache Tortenform mit dem Teig auslegen und den Rand hochziehen.
5. Den Mürbeteig mit Blumenkohl, Broccoli und den Spinat auslegen, die Zwiebelwürfel darüber streuen.
6. Creme fraiche mit den Eiern verrührenm mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über das Gemüse verteilen, mit dem Parmesan bestreuen und Butterflöckchen darauf verteilen.
7. Im Backofen bei 180 Grad etwa 30 - 40 Minuten backen.