Vegetarischer Kohlsalat mit Orangensauce - Sie können den Brokkoli und Blumenkohl nach dem Kochen auch in Eiswasser legen. So kühlt das er schnell aus und behält eine knackig, frische Farbe.

Zutaten:
1 Zwiebel
2 El Öl
2 Tl Speisestärke
125 ml Orangensaft
150 g Brokkoliröschen
150 g Blumenkohlröschen
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
150 g Rotkohl

Rezept:
1. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin weich dünsten, mit der Speisestärke bestäuben und mit dem Orangensaft ablöschen, aufkochen bis die Sauce
etwas eindickt, vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

2. Einen großen Topf etwa 6 cm mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, Brokkoli- und Blumenkohlröschen hineingeben und etwa 8 Minuten knackig gar kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen,
in die Orangensauce geben und gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zudecken und kühl stellen.

3. Den Rotkohl putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden, zum anderen Gemüse geben und gut vermischen.