Broccoli mit Sauce Vinaigrette - Broccoli ist ein sehr edles Gemüse. Dieses schmackhafte Gemüse können Sie auch in unserem Klima völlig problemlos selbst ziehen.

Zutaten:
800 g Broccoli
4 El Salatöl
3 El Essig
1 Tl Senf
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Zucker
1 El feingeschnittenen Schnittlauch
1 El gehackte Petersilie
1 El gehackten Zitronenmelisseblättchen
1 El gehackte Borretschblättchen
1 El gehackte Estragonblättchen
1 El gehackte Basilikumblättchen

Rezept:
1. Von dem Broccoli die Blätter entfernen, die Stengel am Strunk schälen, bis kurz vor den Röschen kreuzförmig einschneiden, waschen, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen und abtropfen lassen.
2. Für die Sauce das Salatöl mit dem Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
3. Alle vorbereiteten Kräuter unterrühren.
4. Den Broccoli auf einer großen Platte anrichten, die Sauce darüber geben und gut durchziehen lassen.

Bild: Maren Beßler / pixelio.de