Spätzle mit Pilz - Käse - Sauce - Wenn Sie die Zeit haben, können Sie die Spätzle auch selbst zubereiten.

Zutaten:
400 g Pfifferlinge
400 g rosafarbene Champignons
2 El Margarine
4 Schalotten
600 g Spätzle
Salz
1 Glas Pilzfond (400 ml)
weißer Pfeffer aus der Mühle
4 El Zitronensaft
400 g Schmelzkäse
400 g Kirschtomaten
1 Bd glatte Petersilie

Rezept:
1. Pfifferlinge und Champignons putzen, größere Pilze klein schneiden, Schalotten schälen und
würfeln.
2. Margarine in einer Pfanne erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten, Pilze zugeben und kräftig anbraten.
3. Spätzle in kochendem Salzwasser bissfest garen.
4. Pilze mit dem Pilzfond ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und den Schmelzkäse darin zerlassen
5. Tomaten halbieren und in die Sauce geben, kurz erhitzen.
6. Spätzle abgießen und abtropfen lassen, mit der Pilzsauce begießen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.